![\"\"](\"https:\/\/tabledeterroir.be\/wp-content\/uploads\/sites\/26\/2024\/05\/Hier-soir-Table-de-Terroir-a-gagne-un-prix-Publication-Facebook-carre-300x300.jpg\")
<\/p>\nLe label \u00ab Table de Terroir \u00bb, port\u00e9 par l\u2019Agence de Promotion pour une Agriculture de Qualit\u00e9 en Wallonie (Apaq-W), a remport\u00e9 ce lundi soir le prix “Culinary Innovators Award” de Gault & Millau dans la cat\u00e9gorie Durabilit\u00e9. Le Ministre en charge de l\u2019Agriculture, Willy BORSUS, se r\u00e9jouit de ce que la qualit\u00e9 d\u2019un projet financ\u00e9 par le Plan de relance de la Wallonie soit ainsi reconnue.<\/p>\n
Le r\u00e9seau \u00ab\u00a0Table de terroir\u00a0permet aux restaurants qui s\u2019engagent \u00e0 privil\u00e9gier les produits locaux \u00e0 leur carte de se diff\u00e9rencier. Cela, plus personne n\u2019en doutait. Mais ce r\u00e9seau vient aussi d\u2019\u00eatre reconnu comme contributeur au d\u00e9veloppement durable au travers du prestigieux \u00ab\u00a0Culinary Innovators Award\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Au travers de ce prix, c\u2019est non seulement le secteur de la restauration en Wallonie qui est mis en valeur, mais c\u2019est aussi toute l\u2019agriculture wallonne qui se voit reconnue dans son r\u00f4le nourricier et cr\u00e9ateur de valeur \u00e9conomique et environnementale. Ce sont, en effet, plus de 800 producteurs locaux qui approvisionnent aujourd\u2019hui les 80 tables labellis\u00e9es. De quoi encourager de nouveaux restaurants \u00e0 adh\u00e9rer \u00e0 la charte et rejoindre le r\u00e9seau. De quoi rappeler aussi aux agriculteurs et aux producteurs locaux toute la confiance qui est plac\u00e9e dans leur travail. Viande de b\u0153uf, de porc ou de volaille, fruits et l\u00e9gumes, pommes de terre ou encore, sans \u00eatre exhaustif, vins et autres boissons locales\u00a0: une tr\u00e8s grande gamme de produits sont \u00e0 la carte de ces restaurants.<\/p>\n
Cette reconnaissance conf\u00e9r\u00e9e par Gault & Millau, acteur majeur de la critique gastronomique \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, n\u2019a rien d\u2019anodin. Les prix “Culinary Innovators Award” valorisent l\u2019alchimie entre excellence culinaire, tradition, innovation et valeurs. En remportant la cat\u00e9gorie durabilit\u00e9, le r\u00e9seau \u00ab\u00a0Table de terroir\u00a0\u00bb se voit ainsi confirm\u00e9 dans le syst\u00e8me de valeurs qu\u2019il promeut\u00a0: une restauration qui s\u2019engage dans les gestes et les choix qui respectent l\u2019environnement.<\/p>\n
Pour les restaurateurs du r\u00e9seau, il s\u2019agit d\u2019une confirmation prestigieuse qu\u2019ils ont fait le bon choix. Pour les agriculteurs, horticulteurs et autres producteurs locaux, il s\u2019agit d\u2019une reconnaissance de leur travail et de la qualit\u00e9 de leurs produits. Pour l\u2019\u00e9quipe de l\u2019APAQ-W, c\u2019est une marque d\u2019encouragement \u00e0 poursuivre l\u2019extension du r\u00e9seau.<\/p>\n
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