La Salle à Manger se veut être un nouveau lieu de convivialité et de gourmandise. Chaque semaine, cet établissement propose un buffet composé d'un plat de viande, d'un plat végétarien et d'un plat de pâtes, accompagnés d'une soupe ainsi que d'un assortiment de desserts. Le restaurant, situé dans le bâtiment de la Maison de l'Écologie, veut proposer une cuisine durable où rien n'est laissé au hasard. La SàM propose également des contenants en verre consignés, en collaboration avec une entreprise wallonne, pour permettre aux clients d'emporter leurs plats. Privilégiant les produits de saison issus de son réseau de producteurs locaux, cet établissement offre des saveurs tant locales qu'internationales pour satisfaire les palais des convives, y compris les enfants qui bénéficient d'une formule spéciale pour découvrir une variété de saveurs inédites, le tout pour un prix démocratique.