Le Fourquet, institution culinaire du Hainaut nichée à Blaugies entre Mons et la frontière française, perpétue depuis plus de vingt-cinq ans une cuisine authentique et artisanale dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Tout est préparé maison, du pain au dessert, avec des produits frais, artisanaux et locaux qui reflètent les saisons. La signature de la maison reste ses grillades réalisées en salle, sous un spectaculaire dôme de cuivre évoquant les chaudières de la brasserie voisine. Dirigé par Cédric Carlier, le frère du brasseur, et son épouse Stéphanie, tous deux diplômés de l'école hôtelière de Saint-Ghislain, c'est une véritable affaire de famille où savoir-faire et convivialité se transmettent avec passion. Entreprise familiale par excellence, le restaurant est intimement lié à la Brasserie de Blaugies, dont les bières artisanales, dont la célèbre Moneuse, subliment la carte et s'invitent jusque dans les assiettes