Rizom est un restaurant gastronomique à l’esprit libre, installé au cœur du Grand-Hornu (qui abrite le MACS – Musée des arts contemporains – et le Centre d’innovation et du design), site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, la gastronomie se vit sans codes rigides : exigeante dans l’assiette, décontractée dans l’accueil. « La gastronomie n’a pas besoin d’être rigide pour être sérieuse. » Rizom revendique une autre temporalité de la haute cuisine : plus humaine, plus durable, tant pour l’équipe que pour les convives. Le lieu, à la décoration sobre, épurée, ultra-contemporaine et cosy, offre une atmosphère chaleureuse, en parfaite résonance avec son environnement culturel. On vient y déjeuner comme on viendrait chez un ami : pour bien manger, prendre le temps et se laisser surprendre. Ici, pas de nappes, ni de cérémonial figé : l’accueil est sincère, le service précis, l’expérience profondément humaine. « J’ai envie que les gens mangent bien, mais aussi qu’ils se sentent comme chez eux avec un bon accueil et un service attentionné. » Rizom s’impose aujourd’hui comme une adresse à part dans la région, avec une cuisine moins classique et davantage axée sur le légume.