Installé dans l'ancienne gare de Sart-lez-Spa, dont le quai et la voie ferrée ornent encore le jardin, l'Ô de Source est une adresse bucolique et sincère, à deux pas de Spa et du circuit de Francorchamps. Les propriétaires se sont rencontrés en cuisine avant de poser leurs valises ici pour y construire une table à leur image. Lauréat du Prix-Plaisir Wallonie 2023, l'établissement signe une cuisine du marché engagée et pleine de finesse, entièrement faite maison, où chaque assiette raconte la région liégeoise et ses producteurs. Le poireau d'un potager local ou le cerf des forêts ardennaises y sont travaillés avec des cuissons impeccables, des sauces intenses et des accompagnements qui regorgent de dynamisme. Un équilibre juste entre gastronomique et tradition, porté par un accueil attentionné qui fait de cette ancienne gare une escale que l'on n'oublie pas.