La plus belle des cuisines est celle qui respecte non seulement le produit mais également les producteurs et la nature. Dans cet esprit, NOWA travaille un maximum avec de petits producteurs ainsi qu’avec des fermes locales en basant leur cuisine sur les techniques durables.
Ils privilégient les producteurs locaux et travaillent sur le zéro déchet pour respecter au maximum le produit et la nature.