Brut, gelegen aan de vijvers van Elsene, is een klein, trendy buurtrestaurant dat een filosofie van duurzaamheid belichaamt.
De keuken is gericht op fijnproevers die op zoek zijn naar gezonde, biologische en milieuvriendelijke gerechten geïnspireerd op de wereldkeuken.
Lokale producten krijgen de hoofdrol, vooral uit de nabijgelegen permacultuurmoestuin van het restaurant.
Hun filosofie ten gunste van ecologie betekent dat ze veel aandacht besteden aan de kleinste details: de afvalproductie zoveel mogelijk beperken, kiezen voor ecologisch verantwoorde ambachtslieden en meubels, en lokale, biologische en seizoensgebonden producten eten.
Je zult de creativiteit en aandacht voor uitmuntendheid in elke fase waarderen, waardoor je een gastronomische en verrassende ervaring zult hebben.